CARATTERISTICHE
Sapore persistente e non invadente di fungo, frutta secca, erba falciata, tipici della varietà tuber aestivum; carattere tendenzialmente dolce.
Salsa ben equilibrata coerenza sensoriale tra i sentori olfattivi sopra descritti e gustativi retro nasali.
Buona intensità con media persistenza.
Conferma al palato la tendenza dolce avvertita al naso.
INGREDIENTI
Tartufo estivo (tuber aestivum vitt. prima scelta, provenienza Colli Sul Velino e provincia di Rieti).
UTILIZZO CONSIGLIATO
Tartine, condimento per paste e riso, sulla carne alla griglia, per arricchire un piatto di formaggi a pasta morbida e dolce.
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