CARATTERISTICHE
Tonalità dal nero al nocciola, grana medio-fine e pastosità compatta sentore sincero, persistente e non invadente di fungo, frutta secca, erba falciata, tipici della varietà tuber aestivum; carattere tendenzialmente dolce.
Salsa ben equilibrata coerenza sensoriale tra i sentori olfattivi sopra descritti e gustativi retro nasali.
Buona intensità con media persistenza.
Conferma al palato la tendenza dolce avvertita al naso.
UTILIZZO CONSIGLIATO
Tartine, condimento per paste e riso, sulla carne alla griglia, per arricchire un piatto di formaggi a pasta morbida e dolce.
INGREDIENTI
- Tartufo estivo (tuber aestivum) 70%
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale
- Pepe.
VALORI NUTRIZIONALI
(per 100 Gr. di prodotto)
Kcal 150
Kj 628
Proteine 4.2 Gr.
Carboidrati 6.1 Gr.
– di cui zuccheri 0.6 Gr.
Grassi 10.6 Gr.
– di cui saturi 0 Gr.
Sale 1.0 Gr.
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