SUGGERIMENTI DI PREPARAZIONE
La concentrazione dei profumi è tale poter consentire di allungare il prodotto con almeno la stessa quantità di pomodori pelati ( kg 0.500 /0.600 ) e frullati, aggiungendo altro olio EVO e poco sale e pepe.
Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti ed avrete ottenuto un ottimo condimento per paste o polenta, da rifinire con dell’ottimo pecorino locale.
È comunque una pietanza da utilizzare anche da sola, come da uso popolare, riscaldata a fuoco basso con aggiunta di poca acqua ed affiancata da una generosa fetta di pane fragrante di forno.
L’aggiunta di una punta di piccante supplementare è soggettiva, ma la consigliamo vivamente, abbinata ad un buon bicchiere di vino.
INGREDIENTI
- Lumache 50%
- Pomodoro
- Olio exra vergine d’oliva
- Cipolla
- Carota
- Sedano*
- Erbe aromatiche (Mentuccia, Salvia, Finocchetto, Timo, Alloro, Basilico)
- Sale
- Pepe
- Peperoncino
*allergeni
VALORI NUTRIZIONALI
(per 100 Gr. di prodotto)
Kcal 93
Kj 397,75
Proteine 6,5 Gr.
Carboidrati 4,5 Gr.
– di cui zuccheri 1,4 Gr.
Grassi 7,9 Gr.
– di cui saturi 0 Gr.
Fibre 0,8 Gr.
Sale 1 Gr.
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